Паровые битки из рыбы с фасолью "Love story"
Ингредиенты:
Рыба 750 г или филе 500 г., мякиш белого хлеба 100 г, масло 4 ст. л., молоко 1/2 стакана, шампиньоны 100 г, белое вино 1 стакан, яйцо 1 шт.
Приготовление:
Приготовить рыбный фарш. Сформировать битки, положить их в один ряд на дно кастрюли, смазанное маслом, в промежутках разместить очищенные, промытые и нарезанные шампиньоны. Сбрызнуть маслом, залить белым вином и долить рыбным бульоном, чтобы битки были погружены в жидкость на три четверти. Варить под крышкой 15-20 мин. Затем бульон слить и приготовить соус так же, как для судака в белом вине. Отдельно отварить стручки фасоли и заправить их маслом. При подаче на стол битки переложить на блюдо, сверху уложить шампиньоны. Гарнировать стручками фасоли и полить соусом.
